Teig:
250 g Mehl glatt
160 g Butter
80 g Staubzucker
1/2 Pkg Backpulver
2 Dotter
1 EL Rahm
1 EL Kaffeepulver (=1 Kapsel)
100 g geriebene Haselnüsse

Fülle: Nutella
Glasur: Schokoglasur nach Belieben
Dekoration: Walnüsse, Pistazien, Streusel

Zubereitung:
Für den Teig Mehl und Butter abbröseln, im Anschluss alle restlichen Zutaten rasch einkneten und zu einem Teig verarbeiten. Nun 20 Minuten kalt stellen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 170° C Heißluft vorheizen.

Den Teig ausrollen (3-4mm dick) und runde Kekse ausstechen. Auf ein Backblech geben und 10 - 11 Minuten backen, im Anschluss auskühlen lassen.

Die Häfte der Kekse mit Nutella bestreichen (oder einen Spritzsack verwenden) und mit den restlichen Keksen zusammenkleben. Schokolade schmelzen und den Keksdeckel damit glasieren, danach mit Streuseln, Walnüssen, Pistazien etc. dekorieren.

Viel Spaß beim Nachbacken! Ein Rezept von Eva Leobacher, Abt. Rechnungswesen, Einkauf, Niederlassung Salzburg